Jour : 27 juin 2018

Umami, quand le cinquième goût vient réveiller les papilles !Umami, quand le cinquième goût vient réveiller les papilles !

Sucré, salé, acide, amère, tels sont les goûts classiques ayant été inculqué dans nos papilles et notre esprit depuis toujours. Savoir jouer avec ces saveurs a permis à de nombreux chefs étoilés de redorer leur blason et d’augmenter leur prestige. Pourtant, depuis quelque temps, une saveur hors du commun vient bousculer cet univers. Ici, on […]